〔168【一路發】電子報特派員林福來報導〕目前正是青梅、綠檨、桑椹、木瓜、鳳梨，諸果最鮮嫩時刻，走馬瀨農場特別趁鮮推出﹁南瀛蔬果漬遊樂﹂，以完全創新研發的方式提供最有機，樂活與慢食的﹁一夜漬﹂風味，邀請全民清明假期到農場來﹁饗鮮﹂。
春光駘蕩，走馬踏青正當令﹔走馬瀨田媽媽漬遊樂，創新研發推出嫩果春蔬一夜漬﹔結合在地食材輕加工及全民踏青旅宿新樂源，四月份第一批春日蔬果主題，開放領鮮製遊四月，最正點的踏青季節，也是嫩果春蔬領鮮上市的賞鮮時令。
走馬瀨農場以走馬踏青入選新南瀛勝景全民票選第一名，成為全民踏青的代表性景點。
尤其，位於南台灣兩大丘陵──嘉義丘陵、新化丘陵的交界點上，其周邊方圓三十公里半徑為享譽台灣最大的百果盛產地。
本週剛剛全票蟬聯台南縣農會總幹事的吳正仁春風滿面的表示，第十六屆農會是走馬瀨農場經營上全新開始的指標點，斥資四億多元的走馬瀨養生會館又朝向新定位：蘭花主題會館的高雅優質旅宿渡假基地塑造。
因此，新產品、新風貌必須創新營造，因而以在地蔬果為食材的日式風格﹁漬遊樂﹂以第一波研發新品率鮮推出，讓全民有機會實地品嚐首批融合台灣食材，日本手作的鮮香脆柔春蔬嫩果一夜漬。
所謂﹁一夜漬﹂是縣農會秘書林秋雄多年來數次赴日擷取的和風農產品趁鮮醃漬的輕加工食材料理，以完全手工方式將身邊當期盛產的新鮮蔬果轉換為揉合鮮香脆嫩，兼具新鮮蔬果、沙拉爽口及淡淡醬香的新口感，在國內鮮少見到的創新風味。
第一批在四月中首鮮推出的南瀛在地食材研創成品包括三味一夜漬的﹁四果鮮漬﹂、﹁情人果﹂、﹁桑椹漬﹂、﹁青脆梅﹂、南瓜．地瓜．青木瓜﹁三瓜獻黃﹂等八種屬於四月間上市的蔬果，可製成多種口感。並配合清明假期開放現場遊客報名體驗製作，即時享鮮。
走馬瀨農場田耿松場長指出，為倡導在地農產輕加工，走馬瀨設有全國唯一的土產教室及牧草田媽媽，以常態經營方式，亦即平日以事先預約，假日可現場報名，開放全國民眾體驗兼遊樂。
因此從四、五、六起三個月，每月推出不同主題蔬果輕加工，而且每週一主題活動定名﹁走馬瀨田媽媽漬遊樂﹂歡迎家庭親子或學校團體共享新樂源。
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